第548章 糖醋鲤鱼粉蒸肉 (第2/2页)

年氏看了看周遭的配料，顿时来了注意。
　　
　　“鱼的话，不如做一道糖醋鲤鱼，肉就做老爷素来爱吃的粉蒸肉好了！”
　　
　　“好嘞！”
　　
　　张婶熟练的将鱼开膛破肚，清理干净后在鱼背上划出漂亮的刀口。
　　
　　苏知鱼不禁感叹，默默的给张婶竖起了一根大拇指。
　　
　　不仅仅是因为她动作麻利，更是刀工一绝。
　　
　　因为从苏知鱼的角度，她看的一清二楚，张婶下的每一刀，都按照鱼肉的纹理划下的。
　　
　　刀口不仅深浅一致，更是没有切断一根鱼刺。
　　
　　这样的刀工，非得杀鱼的经验至少十年以上才可以做到呢！
　　
　　就在苏知鱼感叹之余，年氏已经有些迫不及待了。
　　
　　“张婶，你处理好后，帮我炒些糖色出来吧！”
　　
　　不等张婶应声，苏知鱼赶忙毛遂自荐。
　　
　　“炒糖色，我擅长，夫人让我也帮帮忙吧！”
　　
　　年氏讶然片刻，很快就一脸欢喜的点点头。
　　
　　“那行，可别烫到。”
　　
　　毕竟是个六岁大的娃娃，烫伤了可不好！
　　
　　年氏将灶台交给了苏知鱼，洪秋蓉变习惯性的帮着生起了火。
　　
　　“知鱼，油温几成热？”
　　
　　“先烧三成吧！”
　　
　　二人有一腔每一腔的搭着话，引得一旁年氏来了兴致。
　　
　　“你们这是在说什么？”
　　
　　熬个糖色，生火放点油和糖熬就行了呀！
　　
　　见惯了苏知鱼熬糖，白桂琴一脸淡定，她指着灶头忽明忽暗的火焰笑得灿烂。
　　
　　“她们这是在商量熬糖的火候呢！”