第195章 三道非肉菜 (第2/2页)

因为亓珩强大的气场，再加上他的名头，导致在他们四周的几名参赛者都不敢往这里多瞟一眼，生怕自己的一条小命不保。
　　
　　路唯在原材料堆里来回走动着，依旧没有完全确定具体要做哪几道菜。路唯索性闭上眼，仔细回想刚才自己看到那位老太太的样子。
　　
　　片刻后，路唯终于有了灵感，她开始快速地挑拣起各种食材，很快就拿了一堆的食材走回了自己的料理台。
　　
　　亓珩见路唯一脸自信的模样，嘴角也微微扬起。
　　
　　路唯要做的第一道菜是干煸“鳝丝”。
　　
　　需要的材料是，水发香菇丝三百克、干椒丝、花椒、豆瓣酱、味素、白糖粉、香醋、蒜苗各适量。
　　
　　制作方法是，将水发香菇丝调味蒸好切丝，沾少许淀粉，入油锅炸好，然后锅内留底油煸炒花椒、辣椒、豆瓣酱出香味下“鳝丝”，最后调入糖和少量复合型调味料后翻炒几下投入蒜苗，再烹几滴香醋翻勺出锅即可。
　　
　　这道菜是用香菇丝代替鳝丝，口味咸甜
　　
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　　适中。
　　
　　做完第一道菜后，路唯就准备开始做第二道菜南瓜素鸡煲了，而亓珩则是站在了路唯做好的第一道菜的面前，以防有人在菜品里动手脚。
　　
　　第二道菜用的原料是，南瓜、素鸡、白蘑菇和西兰花。
　　
　　制作方法是，先将南瓜去皮、去籽切成块，白蘑菇洗净对半切开，西兰花洗净，素鸡切块备用。
　　
　　然后用热油把素鸡块炸香。
　　
　　接着就是另起锅热油少许，加入生姜片炒香，倒入约两碗凉水后加入南瓜、白蘑菇、素鸡，煮滚后转小伙慢炖约二十分钟，直至南瓜熟透。
　　
　　最后加入西兰花煮约三分钟，用适量盐和复合型调味料调味就可以了。
　　
　　这道菜的口味是咸鲜清淡的，放在鳝丝后面吃可以清淡口味，准备吃下一道菜。
　　
　　亓珩看着路唯忙碌得像是一个陀螺，在别人还刚刚开始做第二道菜的时候，她已经将第二道菜做好了。
　　
　　“你的速度好快啊！”亓珩禁不住感叹。
　　
　　“这是被我老爹练出来的，做什么都要快速，”路唯说着话，手里的活儿却是不停的，“而且这几道菜都要热的时候吃才好吃，所以我要动作快，尽快将三道菜都做完，尽快让裁判来试吃，”
　　
　　“明白了，那你加油干，我帮你看着，”亓珩也就不再打扰路唯了。
　　
　　路唯要做的最后一道菜是豆花“牛柳”，也是一道口味咸鲜适中的菜品。
　　
　　需要用到的原料是，面筋半斤、豆花一斤，加上盐、泡红辣椒、特制豆瓣、姜片、蒜片、酱油、鸡精、豆豉、熟白芝麻、熟花生米、葱花、料酒、淀粉和香油。
　　
　　制作方法是，将面筋切成片，用少量盐、淀粉、料酒和水码味三十分钟，然后滗去豆花里面的卤水，放锅里用清水淹过，加上一点盐，煮烫过心后待用。
　　
　　接着锅内放清水烧开，保持微沸，下面筋后抖散，不能相互粘连，断生捞入碗中。
　　
　　最后在锅内下油烧热，放泡红辣椒（切碎）、特制豆瓣、姜片、蒜片、豆豉炒香，掺少许汤，放酱油和复合型调味料后，将豆花滤水倒进锅里，煮至进味，用水淀粉勾芡，淋一点香油，推匀出锅装在面筋碗里，撒上熟白芝麻、熟花生米和葱花就算完成了。
　　
　　（本章完）
　　
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